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水果蔬菜是怎么进行烘干的

时间:2022-04-03 10:34:57 点击:58次

  随着科技农业的发展,我们的农村地区也可以大规模地种植我们的一个水果蔬菜来进行提高我们的一个经济水平,种植大面积的水果蔬菜之后,也随着一个问题产生了,我们的水果蔬菜是需要进行烘干处理的,如果你烘干的话,那么就会腐烂,那么这些水果蔬菜是怎么进行烘干的呢?下面我们来进行了解了解。

  自本世纪以来,在果蔬的热泵烘干应用领域其范围主要集中在蘑菇、洋葱、木薯及萝卜等方面。用热泵加工脱水蔬菜,以白菜和胡萝卜为烘干物料,所得产品色泽鲜艳,叶绿素、胡萝卜素、维牛素C损失小,维生素保存率比热风烘干提高将近一倍。用热泵对毛竹笋进行烘干试验,结果表明毛竹笋切片厚度薄,而且如果是经过漂烫、烘干温度高的样品,其烘干速度快,制品感官好。

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  用热泵烘干西红柿果脯,对比传统热风烘干品质上,热泵烘干后的样品具有色泽鲜艳、能耗低、烘干温度低等优点,由于烘干温度在45℃以下,因此减少了酶促褐变的发生。用热泵烘干香菇,日加工量600kg,可得含水率为13%以下的干香菇92kg,是常规食用菌烘干机平均能耗费用的57%,节能比较显著,且优质率提高60%,烘干后的香菇外形收缩均匀,不变形,菇盖颜色为深褐色,气味清香纯正,不带有烟味、焦味,深受市场欢迎。用热泵对生姜、大蒜的动态烘干特性进行研究,在不同时期烘干空气温度和相对湿度及流量对烘干的影响,热泵烘干温度在45~50℃时更适宜生姜和大蒜的烘干。

  目前有一部分人更多地侧重于热泵烘干工艺的研究,他们分别以番木瓜和芒果为对象,通过对比分析烘干过程中空气流量、蒸发器的空气量、烘干温度等因素对物料品质的影响,确定烘干的优化条件,建立了番木瓜和芒果烘干的数学模型。这样就可以帮助我们更多地种植农户来进行给我们的一个水果蔬菜的烘干了,这样也能保留得更加久一些。


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